Terugblik 2020 met pizzaiolo Carmine: La Grotta en corona
2020 is een vreemd jaar, daarover zal iedereen het eens zijn. Toch is het ook een jaar waarin we creatiever werden dan ooit en we dichter tot elkaar kwamen (ok, niet letterlijk… ). Hoe blikt onze pizzaiolo Carmine terug op de afgelopen tijd? Een periode vol angst: zo omschrijft onze Zuid-Italiaanse Carmine de afgelopen tijd. […]
Lavazza: échte Italiaanse koffie bij La Grotta!
Koffie en Italië: wat ons betreft een gouden combinatie! Welke Italië-liefhebber visualiseert zichzelf niet af en toe met een goede kop koffie op een terrasje in Toscane of Rome..? Wij wel. Gelukkig hoef je voor een goede kop koffie niet altijd ver te reizen: La Grotta heeft echte Lavazza koffie in huis! Lars Koerts werkt […]
Inspiratie-reis voor het team van La Grotta: op naar Italië!
Wie werkt voor een Italiaans restaurant, moet enige feeling hebben met Italië. Dat vinden wij althans. Daarom namen we ons hele team het afgelopen jaar vier dagen mee naar Zuid-Italië. Ons doel van deze personeelsreis: nog meer te weten komen over onze Italiaanse leveranciers waarmee me samenwerken. Even écht naar de oorsprong gaan van onze […]
Pizzaliefhebbers opgelet: pizzaiolo Carmine deelt de geheimen uit de keuken
Met regelmaat krijgen wij de vraag hoe we die traditionele Italiaanse pizza’s op tafel toveren. Ons geheim? Wij laten dit over aan pizzaiolo Carmine. Carmine is geboren en opgegroeid in Salerno, een havenstadje in Zuid-Italië. En wat is een Italiaans restaurant zonder een Italiaanse pizzabakker? Niets! Dus staat Carmine vanaf de start van Ristorante La […]
Dagelijks verse vis op het menu: Arie Schot van ’t Visgilde regelt het voor ons!
Wie weleens naar Italië op vakantie gaat, weet dat je nooit héél ver van de kust vandaan bent. En waar zee is, is vis. Verse vis! Als er iets op de menukaart van Ristorante La Grotta dan ook niet mag ontbreken, zijn het onze visgerechten. Arie Schot van ’t Visgilde levert ons dagelijks verse vis […]